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Alimentation et environnement - Inventaire et analyse des données existantes en matière de demande alimentaire en Région de Bruxelles-Capitale
Titre : Alimentation et environnement - Inventaire et analyse des données existantes en matière de demande alimentaire en Région de Bruxelles-Capitale Type de document : Publication Auteurs : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel, Auteur Editeur : Bruxelles : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Année de publication : 2015 Collection : Rapport technique Alimentation Importance : 41 p. Prix : gratuit Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
Alliance Emploi Environnement
Environnement (général)
production
Région de Bruxelles-Capitale
restaurationRésumé : Dans le cadre du processus de l’Alliance Emploi Environnement – axe alimentation durable, il a été mis en évidence le besoin de mieux appréhender la situation du système alimentaire bruxellois dans son ensemble pour favoriser la transition vers une alimentation durable. Cela implique de s’intéresser aux trois composantes de ce système :
· La caractérisation de l’offre alimentaire bruxelloise.
· L’identification de la demande des particuliers.
· La définition de la demande des professionnels HoReCa et collectivités.
Cette étude porte spécifiquement sur la composante « demande des particuliers ». Afin de développer une offre alimentaire durable qui corresponde aux attentes du marché (de la demande), il est indispensable de connaitre les besoins actuels et futurs de celui-ci.Support - Drager : Electronique - Elektronisch Type de publication - Type publicatie : Etude/Rapport - Studie/Rapport Public cible - Doelpubliek : Particuliers - Particulieren/Professionnels - Professionals Archivé - Gearchiveerd : Non - Nee Exemplaires
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RAP_2015_DemandeAlimRBC_FR.pdfAdobe Acrobat PDF
Titre : Alimentation et environnement - Chasse au gaspi dans le restaurant social : Comité de la Samaritaine Type de document : Publication Auteurs : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Editeur : Bruxelles : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Année de publication : 2013 Collection : Info-fiches Alimentation Importance : 4 p. Prix : gratuit Langues : Français (fre) Catégories : gaspillage
restaurationMots-clés : Développement durable Eco-comportement alimentation aliment Note de contenu : Chaque jour, le restaurant social du Comité de la Samaritaine sert une cinquantaine de repas à une population fragilisée (personnes seules, sans domicile, en situation économique précaire…). Les plats sont préparés et livrés par « les Petits Riens ». Support - Drager : Electronique - Elektronisch Type de publication - Type publicatie : Infofiche Public cible - Doelpubliek : Particuliers - Particulieren Archivé - Gearchiveerd : Non - Nee Exemplaires
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IF Alim SAMARITAINE FRAdobe Acrobat PDF L'analyse du gisement, des flux et des pratiques de prévention et de gestion des déchets du secteur HoReCa en Région de Bruxelles-Capitale
Titre : L'analyse du gisement, des flux et des pratiques de prévention et de gestion des déchets du secteur HoReCa en Région de Bruxelles-Capitale : Rapport final Type de document : Publication Auteurs : EcoRes sprl ; Intertek ; Research, Development & Consulting (RDC Environment) Editeur : Bruxelles : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Année de publication : 2012 Importance : 133 p. Prix : gratuit Langues : Français (fre) Catégories : Déchets et ressources
Plans et programmes
Région de Bruxelles-Capitale
restaurationMots-clés : Déchets Entreprises Eco-comportement Outils et méthodologies Politique environnementale Support - Drager : Electronique - Elektronisch Type de publication - Type publicatie : Etude/Rapport - Studie/Rapport Public cible - Doelpubliek : Professionnels - Professionals Archivé - Gearchiveerd : Oui - Ja Est accompagné deExemplaires
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Dechets Etude Horeca 2012 FRAdobe Acrobat PDF
Titre : Voeding en leefmilieu - Een duurzamheidscalculator voor de kantine : Sodexo Type de document : Publication Auteurs : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Editeur : Bruxelles : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Année de publication : 2013 Collection : Infofiches Alimentatie Importance : 4 p. Prix : gratuit Langues : Néerlandais (dut) Catégories : restauration Mots-clés : Développement durable Eco-comportement alimentation aliment Note de contenu : De groep Sodexo heeft een duurzaamheidscalculator ontwikkeld om de grootkeukenmenu's kwantitatief te kunnen beoordelen. Deze gebruiksvriendelijke computertool geeft elke bereiding een duurzaamheidscijfer en toont welke hefbomen we kunnen activeren om een gerecht duurzamer te maken. Support - Drager : Electronique - Elektronisch Type de publication - Type publicatie : Infofiche Public cible - Doelpubliek : Particuliers - Particulieren Archivé - Gearchiveerd : Non - Nee Exemplaires
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IF Alim13 SodexoNLAdobe Acrobat PDF Récupération de denrées alimentaires fraîches en collaboration avec des supermarchés. Méthode par étapes pour les restaurants sociaux
Titre : Récupération de denrées alimentaires fraîches en collaboration avec des supermarchés. Méthode par étapes pour les restaurants sociaux Type de document : Publication Auteurs : CODUCO, Auteur ; Ateleir Groot Eiland, Auteur Editeur : Bruxelles : Bruxelles Environnement / Leefmilieu Brussel Importance : 20 p. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
restaurationMots-clés : restaurants sociaux invendus supermarchés delhaize Support - Drager : Electronique - Elektronisch Type de publication - Type publicatie : Brochure Public cible - Doelpubliek : Professionnels - Professionals Archivé - Gearchiveerd : Non - Nee Exemplaires
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RAP_2013_RecupSupermarFR.PDFAdobe Acrobat PDF PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink